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매실의 효능과 매실청, 장아찌, 볶음고추장 만들기
점점 더워지는 날씨에 많은 땀을 흘리게 되고 탈진과 갈증으로 몸이 쉽게 피로해지게 된다. 또한, 수분부족으로 인해 피부가 건조해져 기미, 주근깨 등 피부트러블이 발생하게 되는데, 이때 유기산과 미네랄이 풍부한 매실을 먹으면 많은 도움이 된다. 날씨가 더운 여름철에 더 좋은 매실의 효능은 어떠한 것들이 있는지 알아보자. 매실의 영양 성분 매실은 열매 중에서 과육이 약 80%를 차지고 있으며, 그 중에서 수분이 약 85%, 당질이 약 10% 이다. 각종 무기질과 비타민, 유기산(시트르산, 사과산, 호박산, 주석산)이 풍부하고 카로틴도 함유되어 있다. 시트르산은 당질의 대사를 촉진하고 피로회복에 좋고, 유기산은 위장의 작용을 활발하게 만들어 식욕을 돋군다. 매실의 신맛은 위액을 분비해 소화불량과 위장 장애를 ..
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