건강을 위한 미량 무기질(미네랄)의 종류와 기능, 결핍증상

건강의 필수 영양소 미량 무기질

 

 

무기질은 미네랄이라고도 하며 산과 염기의 균형 신체를 구성하는 필수 성분, 몸의 균형 조절 등 다양한 생리적 활동에 참여하고 있다. 일반적으로 성인에게 필요한 양은 극히 적은 양이지만 부족하게 되면 다양한 결핍증상이 나타난다.

 

따라서 무기질이 부족하지 않도록 평소 신경쓰는 것이 건강을 위해 도움이 된다. 하루 필요량이 100.mg 미만이다.

 

 

미량 무기질의 종류와 기능, 결핍증상

 

철

 

 

철은 식품에 자연적으로 함유되어 있기도 하고 식품에 첨가되기도 한다. 또한 영양제의 형태로 섭취하기도 한다. 폐에서 조직으로 산소를 운반하는 적혈구 속의 헤모글로빈의 필수적인 성분이다.

 

또한 산소를 공급하는 또 다른 형태의 미오글로빈의 구성성분으로 근육의 대사와 결합 조직의 건강을 유시하는데 필요하다. 신체의 성장, 신경의 발달, 세포의 기능 향상, 일부 호르몬의 합성에도 필수적이다.

 

일반적으로 성인의 경우 약 3~4g정도의 철이 있는데 대부분 헤모글로빈속에 들어있다. 나머지는 간, 비장, 골수에 저장되거나 근육조직에 미오글로빈의 형태로 저장된다.

 

건강한 성인의 경우 소변이나 대변, 위장관, 피부 등을 통해 배출되고, 가임기 여성의 경우 생리현상으로 인해 배출되는 양이 상대적으로 많다.

 

 

<결핍 증상>

 

 

철의 부족은 대부분의 나라에서 흔하게 나타나는데, 특히 영유아, 가임기 여성, 임산부 등에서 결핍이 심하다. 철은 나쁜 식습관, 혈액 손실 등과 관련이 있으며, 철이 부족해지면 다른 영양 성분도 함께 나타나는 경우가 많다.

 

결핍 증상으로는 소혈구성이나 저색소성 빈혈이 나타나고 집중력이 떨어져 작업능률이 저하된다. 평소 하지않는 행동을 하거나 지적 수행능력이 떨어진다. 또 면역력이 감소해 감염병에 대한 저항력이 현저하게 저하된다.

 

 

<과잉 증상>

 

 

음식을 통해 철이 과잉으로 섭취되는 경우는 거의 없다. 보충제나 영양제 등을 통해 과잉으로 섭취가 될 수 있는데, 복부 통증, 구토, 변비, 어지러움 등의 증상이 나타날 수 있다. 아연의 흡수를 방해해 혈장 속의 아연 농도를 감소시킬 수도 있다.

 

 

아연

 

아연은 성장과 발달을 돕고, 면역체계에서 필수적인 역할을 해 면역력을 높인다. 또 신경학적 기능, 생식 등에서 중요한 역할을 한다.

세포분열과 증식에 필요한 효소와 호르몬의 구성 성분으로 유전자 발현과  DNA와 RNA 합성을 조절한다. 탄수화물, 지방의 대사에도 관여한다.

 

아연이 풍부한 식품으로 굴, 조개류, 붉은 살코기, 곡류, 땅콩, 콩류 등이 있는데, 식물성 식품에는 피틴산이라는 성분이 있어 아연의 흡수를 방해한다.

 

따라서 동물성 식품으로 아연을 섭취하는 것이 좋다. 우리나라 성인 남녀 하루 권장량은 남자 10mg, 여자 8mg이고 최대 섭취량은 35mg이다.

각종 조개류에는 아연이 풍부하게 함유되어 있다.

 

 

<결핍 증상>

 

정상적인 식습관을 가진 사람들에게서는 결핍이 잘 되지 않지만 채식주의자, 임신 또는 수유중인 여성, 단백질 섭취가 부족한 환자, 알코올 중독, 감염, 수술을 한 환자 등에서 결핍이 생길 수 있다.

 

아연이 부족하면 성장이 지연되고 피부 트러블이 발생한다. 상처가 더디게 아물고 설사, 염증, 식욕 부진, 탈모, 면역 기능 감소, 신경장애 등의 증상이 나타날 수 있다.

 
<과잉 증상>
 

식품 섭취로 인해 과다하게 복용되는 경우는 거의 없으며, 보충제나 영양제를 통해 과잉으로 섭취할 수 있다. 과잉 증상으로는 면역력이 저하되고 구리나 철의 결핍을 일으킬 수 있다. 또한 적혈구 과산화물제거효소(ESOD)라는효소의 활성이 저하되고 빈혈이 생길수도 있다.

 

 

구리

 

구리는 건강한 성인이라면 일반적으로 약 50~120mg이 존재한다. 적혈구 생성에 필수적으로 작용하고 여러 효소의 구성성분으로 산화환원반응에 관여한다.

 

또 철의 운반, 항산화 작용으로 유해 산소로부터 세포를 보호, 신경전달 물질의 합성에도 이용된다.

 

구리가 풍부한 식품으로는 통곡물 ,녹색 채소, 간, 초콜릿, 패류, 갑각류 등이 있다.

 

 

<결핍 증상>

 

구리가 부족하면 다양한 효소의 활성이 저하되어 빈혈, 호중구 감소증, 신경학적으로 이상이 생길 수 있다. 또 알츠하이머병, 동맥경화증, 심혈관계질환, 당뇨, 황반변성 등의 발병 확률이 높아질 수 있어 주의해야 한다.

 

 

<과잉 증상>

 

구리를 과다하게 섭취하면 산화적 스트레스 증가, 간의 손상, 위장 장애, 메스꺼움, 설사나 조직의 손상 등의 증상이 나타날 수 있다.

 

 

불소

 

불소는 화학적으로 가장 잘 반응하고 전기적으로 음이온 형태로 존재한다. 물, 공기, 토양, 암석 등 어디에서나 존재하고 있지만 암석과 토양속의 불소는 단단하게 결합되어 있어 이용이 불가능하다.

 

지표수보다 지하수에 불소의 함유량이 높고 지역에 따라 조금씩 차이가 있다. 공기중이나 토양, 폐기물 소각 등으로 인해 발생하는 불소의 양은 매우 적어 흡인을 통한 불소의 양은 무시해도 된다.

 

불소는 칼슘과 친화적이기 때문에 몸 속에서 뼈와 치아 등의 조직에 존재해 충치를 예방하고 뼈를 튼튼하게 유지시킨다.

치약이나 불소도포제 등의 구강관련 용품을 통해 몸 속으로 흡수되는 양이 많아 정확한 섭취량과 필요량을 산출하기는 힘들다.

 

 

<결핍 증상>

 

불소가 부족되면 충치가 발생하기 쉽고, 골다공증이 발생할 수도 있다

 

 

<과잉 증상>

 

치아 불소증이 발생한다.

 

 

망간

 

 

망간은 건강한 성인의 몸 속에 약 10~20mg 정도 존재하고 있는데, 그 중에서 25~40%는 뼈에, 나머지는 간이나 췌장, 신장 등의 대사가 활발하게 일어나는 장기와 조직에 골고루 존재한다.

 

여러 효소의 구성성분이 되고 이러한 효소가 활성화 되면 항산화 반응, 영양소 대사, 골격 형성, 혈액 응고, 혈당 조절, 성호르몬과 핵산 합성, 면역반응 등 다양하게 관여한다.

 

망간은 견과류, 전곡류, 조개, 홍합등의 패류에 풍부하다.

 

 

<결핍 증상>

 

건강한 사람이라면 결핍 증상은 거의 나타나지 않지만, 부족하면 홍조, 피부발진 ,저콜레스테롤혈증, 혈액응고 지연, 성장지연, 골격 형성 장애 등의 증상이 나타날 수 있다.

 

 

<과잉 증상>

 

망간을 과다하게 섭취해도 담즙 배설 등을 통해 체내 항상성이 비교적 잘 유지되는 것으로 알려져 있다. 근육통이나 기억력이 저하될 수 있다.

망간을 과량 섭취 하더라도 담즙 배설 등을 통해 체내 항상성이 비교적 잘 유지되는 것으로 알려져 있다

 

요오드

 

요오드는 몸 속의 대사를 조절하는 갑상선 호르몬인 티록신(T4)과 트리요오드티로닌(T3)의 구성 성분이다. 주로 아이오다이드 형태로 존재하고 소량은 아미노산에 결합되어 소변을 통해 배출된다. 

 

갑상선은 갑상선호르몬의 합성을 위해 요오드를 축적하는데, 건강한 성인의 경우 몸 속에 15~20mg 정도 존재하고, 이중 70~80%는 갑상선에 있다.

 

요오드는 기초대사율을 조절해 단백질 합성을 촉진시키고 중추신경계의 발달에 관여한다. 신체의 에너지 대사에도 관여한다. 요오드의 방사성 동위 원소는 갑상선암 치료에 사용되고 있다.

 

세계 많은 나라 사람들이 요오드 부족으로 인해 결핍 증상을 겪고 있지만, 우리나라의 경우 해산물이 풍부하고 해조류와 어패류를 즐겨 먹기 때문에 과다하게 섭취하는 경우가 많다. 하지만 과다 섭취와 질병에 대한 명확한 근거는 없다고 한다.

 

요오드의 하루 권장량은 150㎍이고 최대 섭취량은  3,000㎍이다. 해조류와 어패류가 가장 좋은 식품이다.

 

 

<결핍 증상>

 

요오드가 부족하면 신체의 에너지 대사율이 저하되어 포도당이 세포 안의 에너지를 생산하는 미토콘드리아로 들어가지 못해 에너지 생산에 지장이 생겨 생활의 활력이 떨어지게 된다.

 

또 티록신의 생산이 부족해 갑상선이 계속 커져 갑상선종이 발생하게 된다.

 

임산부의 경우 하루 25㎍ 이하로 섭취하면 유산, 사산, 기형아 출산 등의 확률이 높아지고 출생 후 지능 저하, 운동 장애 등의 증상이 나타나는 크레틴병에 걸릴 수 있다.

 

성인의 경우 요오드 결핍증은 주로 단순갑상선종으로 갑상선 조직이 비대해지는 경우가 많다.

 

<과잉 증상>

과잉으로 섭취하면 갑상선호르몬의 합성이 저해되어 갑상선종이나 갑상선 긴능 저하 등의 증상이 나타날 수 있다.

 

무기질은 소량으로 필요하지만 우리 몸을 구성하고 다양한 기능을 수행하고 있으므로 부족해지지 않도록 해야 한다. 만일 식습관이 불규칙하다면 영양제나 보충제를 통해서라도 꼭 보충해주는 것이 현명하다.

 

 

필수 영양소 다량 무기질(미네랄)의 종류와 기능, 결핍증상

필수 영양소 다량 무기질(미네랄)의 종류와 기능, 결핍증상