위 건강에 효과적인 양배추 효능

다양한 영영소가 풍부한 식품 양배추

 

양배추는 신이 내린 선물이라 불릴 정도로 맛과 영양소가 풍부해 다양한 효능을 가지고 있으며, 그리스 시대에는 약용으로 사용할 정도로 사랑받는 채소이다.

 

칼로리는 매우 낮은 반면 여러 가지 영양 성분을 가지고 있는데, 양배추 89g에는 22kcal, 단백질 1g, 식이섬유 2g, 비타민K RDI 85%, 비타민C RDI 54%, 엽산 RDI 10%, 망간RDI 7%, 비타민B6 RDI 6%, 칼슘 RDI 4%, 칼륨 RDI 4%, 마그네슘 RDI 3%가 함유되어 있다.

 

또한 비타민A, 철분, 리보플라빈 등의 미량 영양소와 섬유질이 풍부하고 폴리페놀 등의 항산화 성분이 함유되어 있다.

 

RDI는 하루 권장량(Reference Daily Intake)을 의미한다.

 

위 건강에 도움이 되는 대표적인 식품 

 

일반적으로 헬리코박터 파일로리균에 의해 위염이 발생하는데, 양배추 속의 설포라판이라는 성분은 이러한 헬리코박터균의 활성을 억제시키고, 비타민U는 위점막 손상을 막아주는 호르몬을 분비시켜 위벽을 보호한다.

 

스탠포드 의과대학 연구팀은 양배추의 위 건강에 대한 효능을 알아보기 위해 위궤양 환자에게 3주간 양배추를 꾸준하게 섭취시킨 후 그 결과를 확인하였는데, 대부분의 환자들이 증상이 완화된 것으로 나타났다.

 

위를 건강하게 만드는 양배추는 각종 영양 성분과 함께 항산화 물질이 풍부해 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 된다.

 

풍부한 항산화 성분...다양한 질병을 예방한다.

 

양배추에는 비타민C, 안토시아닌 등의 항산화 성분이 함유되어 있어 만성 염증을 억제해  혈압과 관상동맥 질환, 류마티스 관절염, 염증성 장질환 등의 예방에 도움이 된다.

 

또한 비타민C는 콜라겐의 합성과 소장에서 철분이 흡수되는 것을 돕고 카르니틴(지방의 분해를 돕는 효소)의 합성과 면역기능을 높이는데 중요한 역할을 한다.

 

또다른 항산화 성분인 카르티노이드는 산화스트레스에 의해 생성되는 활성산소를 억제시켜 세포가 손상되는 것을 막아 피부 노화를 예방하고 상피세포의 재생을 촉진시킨다.

 

양배추를 포함한 십자화과 채소에는 다양한 항산화 성분이 함유되어 있다.

 

풍부한 식이 섬유...체중 조절과 콜레스테롤 수치 개선

 

풍부하게 함유된 식이 섬유와 낮은 칼로리는 체중 감량에 도움이 되고, 변비 증상을 개선시키며 장에서 유익균을 활성화시켜 장을 건강하게 만든다.

 

실제 도쿄대학 의대 연구팀은 7천여 명의 비만 환자들에게 양배추 추출물을 꾸준하게 섭취시킨 결과 93%에서 체중 감량이 이루어진 것으로 나타났다.

 

수용성 섬유질은 혈중 LDL콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되고 식물 스테롤은 소화관에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 저해시켜 LDL콜레스테롤 수치를 감소시킨다.

 

 

비타민K와 다양한 미네랄...혈액 응고, 골다공증 개선

 

양배추 속 칼륨은 소변을 통해 나트륨의 배출을 도와 혈관벽을 이완시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 된다.

 

비타민K는 혈액 응고를 담당하는 효소의 보조 인자로 작용하는 지용성 비타민으로 식물에 함유된 비타민K1과 동물에 함유된 비타민K2로 나누어 지는데, 양배추는 비타민K1이 풍부하다.

 

비타민K가 부족하면 혈액 응고가 잘 이루어지지 않는다.

 

양배추 100g에는 칼슘이 29mg이 함유되어 있으면서 칼슘의 흡수를 방해하는 옥살산은 없어 칼슘의 체내 흡수율이 높은 편이기 때문에 골다공증 예방과 증상을 개선시키는 데 도움이 된다.

 

 

인돌-3-카비놀 성분...유방암과 자궁경부암을 예방

 

인돌-3-카비놀 성분은 세포에 이상이 생기는 것을 억제시켜 항암작용에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

 

미국 미시건 주립대 연구팀에 따르면 양배추룰 1주일에 최소 3회 이상 섭취한 여성들은 그렇지 않은 여성들에 비해 유방암과 자궁경부암 발생 위험이 상당히 낮은 것으로 나타났다는 연구 결과를 발표하였다.

 

 

비타민A 전구체...손상된 두피 복구

 

양배추를 갈아 두피에 바르면 두피 재생이 원활해지도록 도와준다.

 

건조해진 두피는 각질이나 유분을 과다하게 분비시켜 모낭 내에 각질과 유분이 쌓이게 되고, 이곳에 모낭충이 서식하여 두피염을 일으켜 모낭을 손상시키고 모발이 자라는 것을 방해한다.

 

양배추에 함유되어 있는 비타민A의 전구체인 카로티노이드 성분은 생체막의 기능을 강화시키고 상피세포 재생을 원활하게 만들어 두피 상피세포가 손상된 것을 재생시키는 데 도움이 된다.

 

팩을 만들 때는 깨끗하게 씻은 후 믹서기에 갈아 밀가루나 꿀을 섞어 만들면 되고 두피 사이사이 골고루 바르고 15분 정도 마사지 하듯이 문지른 다음 미온수로 행구면 된다.

 

팩을 만들 때 계란이나 우유 등 단백질이 풍부한 재료를 섞으면 더 좋은 효과를 기대할 수 있다.

 

양배추를 효과적으로 섭취하기

 

양배추 속의 영양 성분을 충분하게 섭취할려면 우유와 함께 갈아 마시면 좋은데, 우유 속의 칼슘과 양배추의 비타민K의 상호작용으로 인해 칼슘의 섭취 효율이 증가하기 때문이다.

 

좀 더 간편하게 섭취하는 방법은 양배추즙을 통하면 되는데, 비타민U의 함량이 높을수록 효능도 높아지므로 비타민U의 함량을 확인하고 제품을 선택하면 된다. 

너무 높은 열을 가해 제품을 제조하면 열에 의해 영양 성분들이 소실될 수 있기 때문에 50도 이하의 저온에서 추출한 제품을 구입해야 한다.

양배추의 일부 영양 성분은 단단한 세포벽 속에 있어 체내 흡수율이 떨어지게 되는데, 효소 발효를 통해 세포벽을 분해하면 영양 성분 흡수율을 올릴 수 있으므로 효소 추출로 만든 제품이 좋다.

 

양배추를 섭취할 때 주의사항

 

 

양배추 속 설포라판 성분은 헬리코박터균의 활성을 억제하지만 갑상선기능저하증이 있는 사람은 과하게 섭취하면 증상이 악화될 수 있어 조심해야 한다.

고이트로겐이라는 성분은 갑상선호르몬 생성을 억제해 갑상선기능저하증 환자에게 악영향을 미치므로 피해야 하는데, 양배추와 같은 십자화과 채소에 많이 함유되어 있다.

요오드 부족으로 인해 갑상선기능저하증을 앓고 있는 사람들이 십자화과 채소를 과다하게 섭취하면 갑상선암 발생 위험이 높아진다는 연구 결과도 있어 주의가 필요하다.

 

2010년 한 연구팀은 갑상선암 환자들을 대상으로 음식 섭취에 대한 조사를 진행하였는데, 요오드 결핍이 있는 여성이 십자화과 채소를 많이 먹으면 갑상선암 발병 위험을 높이는 것으로 나타났다.

십자화과 채소에 함유된 고이트로겐은 갑상선에서 요오드가 사용되는 것을 방해해 갑상선호르몬 생성에 악영향을 끼친다고 연구팀은 말했다.

하지만 요리를 할 때 조금씩 곁들이는 정도의 소량은 섭취해도 큰 문제가 없으며, 1주일에 150g 정도의 양은 별다른 영향을 주지 않는다고 전문가들은 말한다.

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